葡萄干纸杯蛋糕的窍门
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1.蛋白分三次加入白砂糖打发，蛋糕糊挤入纸杯中后放桌上多震几下，把气泡震出，这样烤出来的蛋糕里面组织更好一些。
2.没有裱花袋的，也可以用保鲜袋替代，把蛋糕糊倒入保鲜袋中，把保鲜袋底部的一角开个小孔，跟裱花袋一样的用法。
2.没有裱花袋的，也可以用保鲜袋替代，把蛋糕糊倒入保鲜袋中，把保鲜袋底部的一角开个小孔，跟裱花袋一样的用法。
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14图106
