菜谱网 干煸土豆丝做法大全 干煸土豆丝的窍门
干煸土豆丝的窍门
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1:最重要的是土豆丝不能见水，一定要干的好粘淀粉，如果太湿淀粉加入后就成了陀，而且土豆丝还粘不上淀粉。也就炸不成丝了。2:油越多越好炸（不过要量锅而装最好是半锅）过了半锅怕倒入土豆丝拌动的时候油就容易跑出来。3:这是高温注意安全。土豆丝炸好了倒油的时候一定要小心，可以先关火再慢慢的尧出油装在一个大点的能见高温的容器里。4:喜欢吃烧烤味的还可以加点孜然粉。5:不要炸的太黄，太黄就枯了不好吃，（是脆的喜欢吃脆的也可以
炸枯点深黄色的那就不酥了）金黄色的是外酥里嫩（里面土豆香）这样才好吃。

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