猪肉脯的窍门
101浏览 · 92收藏 · 17关注
1.猪肉一定要选精瘦的，一般后腿肉，这样油脂比较少，也比较合适烤制
2.猪肉最好要自己剁碎，自己剁的才有筋道。
3.搅拌一定要顺一个方向搅拌起筋，搅拌成功，你的猪肉脯就成功一半了。
4烤的时候注意火力，最后一次烤要注意肉的变化，一不留神就烤煎，如果不怕多工，最好隔几分钟就帮它翻下。
2.猪肉最好要自己剁碎，自己剁的才有筋道。
3.搅拌一定要顺一个方向搅拌起筋，搅拌成功，你的猪肉脯就成功一半了。
4烤的时候注意火力，最后一次烤要注意肉的变化，一不留神就烤煎，如果不怕多工，最好隔几分钟就帮它翻下。
-
16图106
相关窍门
-
猪肉脯的窍门外面卖的猪肉脯颜色非常红玉鲜艳，那是加了色素红曲粉的原因。自己做的就没有加，麻辣的因为有辣椒面的原因本身就很红了，蜜汁的在烤的过程中老抽挥发了，所以颜色偏土黄。阅读：515 -
猪肉脯的窍门猪肉泥选用后腿肉口感更好。锡纸上可以刷点油再擀肉。这样烤的时候不会粘。我没有刷油，边缘会稍微粘，翻面时需借助工具，不过也不严重，懒人。烘烤时间长短看个人喜好的口阅读：83 -
猪肉脯的窍门1.猪肉脯一定要薄才象外面做的那样,薄而干,这样一斤多的猪肉馅做了N张,家用烤箱盘子那么大的脯,烤出大概10张...真是产量大哇2.烤箱温度可以先调180度,再阅读：97 -
猪肉脯的窍门1、猪肉一定要选择精肉，这样油脂比较少，肥的肉在烤的时候会出油。2、按自己口味，可以做成麻辣肉脯，五香肉脯。3、中途发现有水分稀出的时候，可以带上隔热手套，将烤阅读：170 -
猪肉脯的窍门1. 中途可以翻面，但是要小心一下，别破坏了肉形状 2. 调料根据个人喜欢放，喜欢辣的可以放辣椒粉，喜欢咸的可以放老抽 3. 温度和时间根据自家烤箱来定，最阅读：61 -
蜜汁猪肉脯的窍门1.没有料理机的话可以自己用到将猪肉剁碎。2.没有厨师机的话，用一双筷子顺着一个方向不断搅拌肉糜，直到肉糜上劲起胶。3.蜂蜜如果太浓稠的话，可以加入10g清水搅阅读：402
