肚片莲子汤的窍门
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买干的去核的莲子，提前一夜泡着最好。生猪肚提前加面粉、白醋、盐反复抓揉后清洗干净，再焯水。(我家人少所以只用了半个)肚片炒好后加清水烧有点温就可以了。(因为冬天了紫砂锅急遇太热的汤火易裂开，为了安全还是烧有点温度就可以倒进紫砂锅)。汤煲好后放少许盐就可以了，(千万別提前放盐，肚片会吃着很老不嫩的)，不要加太多佐料了，汤已经很鲜了。(看个人要加就加胡椒粉和鸡精吧)。我建议只放少许盐喝原味。
