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爆炒心花的窍门
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1、鸡心本身具有腥味,外表附有油脂和筋络,内含污血、须清洗后才可使用。清洗干净后可用盐及料酒稍微抓下,即可有效的去除鸡心的腥味。
2、优质的鸡心色紫红,形呈锥形、质韧。
3、鸡心虽然营养丰富,但不适用于消化系统疾病疾病患者,过量食用会加重肠胃负担,加重病情。

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