菜谱网 虾皮鸡蛋羹做法大全 虾皮香菇鸡蛋羹的窍门
虾皮香菇鸡蛋羹的窍门
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防止鸡蛋羹蒸出来有密密麻麻的出汽口，有至关重要的两点：1、打鸡蛋液的时候力度不可过大，以免气泡不容易消散。2、蒸的时候，蒸锅里的水开(蒸汽口出水蒸汽)的时候，转小点火蒸，以免蒸汽太多，温度太高，鸡蛋羹出“毛孔”。3、用胡椒粉代替姜，味道鲜美又去腥。

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