青椒炒肉丝的窍门
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腌制肉丝时要依据肉丝的多少选择配料的比例，玉米淀粉太少会影响肉丝的软嫩，太多又容易粘在锅底，但在入锅前拌一些油在里面可以防止粘锅底。
料汁里盐分已经充足，如果口重可考虑稍加一些盐。
杭椒煸炒变色之后的所有操作速度一定要快，否则容易过火，色泽就不那么翠绿了。
料汁里盐分已经充足，如果口重可考虑稍加一些盐。
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