小鸡炖蘑菇的窍门
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这一做法的鸡最好选用土鸡，时间再长一些，鸡肉才会软烂，汤汁营养也更丰富；
人口少，整只鸡很长时间吃不完，所以选择鸡腿、鸡翅或其他部位少量炖食；
蘑菇通常选用蘑菇干，需要提前泡发。红蘑、榛蘑、黄蘑都是很不错的配料；
如果放粉条，最好少放一些，一次全部吃完，否则很容易烂在锅里，汤汁也不清亮，可以在下一次吃前再适量放些炖烂，和新鲜鸡汤差不多；
我做菜几乎不放味素鸡精之类的调料，因为生抽蚝油等里面会有增鲜的成分，没有必要在另外放了，尽量保持汤的原汁原味。
人口少，整只鸡很长时间吃不完，所以选择鸡腿、鸡翅或其他部位少量炖食；
蘑菇通常选用蘑菇干，需要提前泡发。红蘑、榛蘑、黄蘑都是很不错的配料；
如果放粉条，最好少放一些，一次全部吃完，否则很容易烂在锅里，汤汁也不清亮，可以在下一次吃前再适量放些炖烂，和新鲜鸡汤差不多；
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