菜谱网 独家#寻味家常茄卤面的窍门
独家#寻味家常茄卤面的窍门
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1.夏季和面用凉水，可和稍微硬一些，空调房里和，避免热成狗；冬季要用温水和面，可和稍微软一些2.和面时筷子先把面搅成絮状，再上手和；水要一点一点加，用手沾感受面团的变化;一定不要省略醒面3.擀面要不断撒面粉，避免粘连，老家撒玉米粉煮出来面会更香4.做的多出来的面可以封保鲜袋，放冰箱冷冻，随吃随拿.

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