菜谱网 腊鱼做法大全 腊鱼粥的窍门
腊鱼粥的窍门
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提前将腊鱼洗净后蒸上三十分钟,再用手撕成小条,这样的腊鱼碎块就不会有鱼刺了;
糯米大米混合泡上二个小时后,很容易就碾碎,但不要碾得太碎,这样熬出来的粥又快又粘;
用煲熬出来的饭更好吃,如果用其他锅后更快些,大火烧开水后再转为小火熬制二,三分钟就比较浓,加入腊鱼后不停搅拌,再熬制二分钟即可;
如果想的话,粥可以加入几滴油会更香(我没用油),再配上一碟萝卜干;
我这次熬的粥比较少,又将米泡过,所以很快;但如果你的量大,请相应的延长时间,但总的来说,这将米碾碎后再煮要比其他方法快速省事得多。

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