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鲜美骨头汤的窍门
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1.筒子骨一定要冷水下锅，加料酒焯水后，再用流动的温水清洗干净，才能够彻底去除异味和血沫。2.炖煮过程中加入一汤勺的酿造食醋，会让汤水更鲜美、更清澈、不油腻，不用担心会留下醋酸味哦！3.芥菜在潮汕地区也叫做大菜。

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