菜谱网 茄子炸酱面做法大全 茄子炸酱面的窍门
茄子炸酱面的窍门
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特点：酱色枣红、茄香浓郁、口感筋道、鲜香味美。

温馨提示：

1、茄子一定要煸透，煸至金黄色最好，吃起来味道才香润。

2、酱要用稍稀一些的为好，如发现稍干，可加一些水，酱要煸炒到完全没有生酱味才行，要把它的浓郁的香味炒出来，吃起来才美！

3、由于茄子是蔬菜类原料，因此在食用时也可以不放面码，脂肪一些香菜蒜末等拌食即可，再配以花椒油和辣椒油，吃起来更地道。

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