菜谱网 黄瓜凉拌金针菇做法大全 凉拌黄瓜金针菇的窍门
凉拌黄瓜金针菇的窍门
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1、炒、煮、凉拌金针菇，要用热水先焯五到十分钟，因为金针菇中含有秋水仙素，含量较低，煮五到十分钟就会完全分解。金针菇下半截口感较老，但含有丰富的纤维素，能促进肠胃蠕动。

2、涮火锅时金针菇内的嘌呤溶解在水中，容易浓缩，尽量少喝，特别是痛风和尿酸高的人。

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