菜谱网 菠萝蛋炒杂粮饭的窍门
菠萝蛋炒杂粮饭的窍门
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1、别人做都用的白米饭,我做了杂粮米饭,有大米、红米、江米、小米、高粱米、糙米、荞麦、大麦、小麦、苦荞、黑米、黑芝麻。这样做的目的是增加粗粮种类,增加营养的摄入。
2、米饭要提前做好,做的时候水适当少些,让米呈颗粒状,炒的时候更方便。提前做好要放凉,并且打散。
3、做炒饭一定要先用热油炒胡萝卜,因为胡萝卜经过热油炒过后,可以激发出更多的胡萝卜素,对身体有益。
4、黄瓜要在杂粮饭翻炒后加入,这样可以保持黄瓜的脆以及黄瓜的原味。
5、加入菠萝时一定要用筷子慢慢拨进去,防止碗底的菠萝汁倒入炒饭中,将炒饭变粘。
6、青豆一定要最后加入,并且要在关火后,炒饭的温度稍稍降下来后再放入,这样可以保持青豆的干、脆。

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