菜谱网 莜面栲栳做法大全 莜面栲栳栳的窍门
莜面栲栳栳的窍门
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1.竖立莜面卷时，应将其放好、放稳，与周围的莜面相互依靠，（放在两个筱面卷的缝隙间）以免塌陷，影响口感
2.制作时将大面团扣住，以免水分蒸发，面团发干
3.蒸时要注意火候，火候不到莜面不熟，蒸得过火了莜面则会倒下去，卖相不

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