菜谱网 找回儿时味道的红烧排骨的窍门
找回儿时味道的红烧排骨的窍门
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❶收汁时用大火注意翻炒，防止糊锅，九儿喜欢拌饭，一般都会留一些汤汁。❷焯过的排骨洗净后控会水，让排骨留出“空”，好吸收更多红99浓缩火锅底料。❸炖的时候用小火慢炖，使肉质软烂。这一步若用高压锅，压15分钟后再加入莴笋。❹挑选排骨时注意选肉色为粉红色至红色的新鲜排骨，顺便让店家帮忙剁块。

包含此做法的食谱

火锅 软烂 莴笋 牛油 锅底

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