莲子百合煲瘦肉的窍门
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1.此款汤有清心安神，益气调中的作用，适合疲惫或身体虚弱者饮用。
2.瘦肉块用水炒一下，可以去除肉表面的油腻和血渍，使汤变的清爽可口，不油腻。
3.煲汤时要加冷水，一次性加够，中途加水会影响汤汁的鲜美。
4.煲汤放盐要在煲好汤时再放盐，放盐过早会使肉脱水变硬。
5.放盐后，盖上盖子停两三分钟再食用，盐也会很入味。
2.瘦肉块用水炒一下，可以去除肉表面的油腻和血渍，使汤变的清爽可口，不油腻。
3.煲汤时要加冷水，一次性加够，中途加水会影响汤汁的鲜美。
4.煲汤放盐要在煲好汤时再放盐，放盐过早会使肉脱水变硬。
5.放盐后，盖上盖子停两三分钟再食用，盐也会很入味。
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9图83
