盐焗鸡的窍门
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盐焗鸡的窍门大家做这个菜的时候有几个关键的要点： 1、一定要选广东产的散养的湛江鸡或者清远鸡，体型要控制在3斤左右，这样宰杀后，光鸡的体重控制在2-2.5斤左右，而且一定要阅读：106 -
盐焗鸡翅的窍门1、黄栀子又称栀子药店有售。是天然的染色材料，清热解毒。2、汤汁一定要没过鸡翅。3、盐的分量没有特定的量，以试味为准，味道以入口稍微苦了就可以了。4、捞起的鸡翅阅读：649 -
盐焗鸡蛋的窍门晚上做的盐焗鸡蛋、第二天就能吃了、想入味点可以等海盐凉了后、挖出鸡蛋敲裂蛋壳、几条小裂痕就行了、不然又会太咸、再放回汤碗里用海盐盖住。水烧开后用小火煮、大火鸡蛋阅读：105 -
砂锅盐焗鸡的窍门1.砂锅版盐焗鸡，对砂锅要求比较严格，必须是干烧急冷都不怕的，并且要保证纯脆的干爽，新锅只须用干净的抹布擦干就可以。 2.腌制的调料可以买盐焗鸡粉，也可以自己调阅读：432 -
盐焗鸡腿排的窍门1、很多版本里的盐里还放了花椒啊姜片啥的，我觉得用锡纸已经隔开了，放了那些估计也入不了味了，干脆没放。2、家有粗盐的用粗盐能焗是最好不过了，我没买到，就用的细盐阅读：189 -
砂锅盐焗鸡的窍门1、用砂锅做的盐焗鸡味道最正宗，不过需要质量比较好的砂锅，因为要干烧好几十分钟。 2、砂锅底部的海盐，要高于两节食指，铺的海盐太浅的话，会把包鸡用的砂纸烧焦。阅读：16
