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酸菜鱼的窍门
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卢彦杰
1、草鱼大约2-3斤即可。 2、酸菜买加来要洗干净,怕有的酸菜会有沙子。如果大家觉得麻烦,也可以买那种酸菜鱼料。 3、鱼片加入鸡蛋的目的是为了更加嫩滑。也可以不加。 4、炒酸菜的时候一定要少油猛火爆炒,这样可以快速的把酸菜的香味炒出来。 5、喜欢吃辣的可以多加点小米椒或者干辣椒。

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