XO酱的窍门
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(1)油下锅一定要盖过食材
(2)其实在煮炸瑶柱过程中，只要看到瑶柱炸变深褐色基本已经可以，因为本来水分就不多
(3)至于糖，蚝油及其他酱料的份量，以个人喜好浓淡调整，因家人不吃辣，所以制造过程没有放辣椒
(4)如果要吃辣味的XO酱，在放蚝油的时候可以放剁椒或者新鲜的指天椒
(5)酱料装瓶后，油要与酱料保留一节手指距离
(6)因此XO酱为无添加手工制造，请仅保存二个月内为佳
(2)其实在煮炸瑶柱过程中，只要看到瑶柱炸变深褐色基本已经可以，因为本来水分就不多
(3)至于糖，蚝油及其他酱料的份量，以个人喜好浓淡调整，因家人不吃辣，所以制造过程没有放辣椒
(4)如果要吃辣味的XO酱，在放蚝油的时候可以放剁椒或者新鲜的指天椒
(5)酱料装瓶后，油要与酱料保留一节手指距离
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