酸菜烧血旺小窍门,美食技巧,好吃诀窍

菜谱网烧血旺做法大全酸菜烧血旺的窍门

酸菜烧血旺的窍门

173浏览 · 65收藏 · 94关注

1. 鸭血从盒中取出切成小块，放入加了盐的开水中焯烫一下，去除血沫；
2. 用油和辣椒油一起先煸炒葱姜等调味料，再加入酸菜煸炒，经过这样处理的酸菜味道更醇；
3. 煸炒过后酸菜中加入适量的高汤煮一下，将鲜味煮出后下入焯过水的鸭血，煮一下；
4. 准备好加入调味料的水淀粉，加入锅中勾芡，再大火收汁，出锅前加入点青蒜；
5. 两次煮鸭血的时间都不宜过长，要不就鸭血就老了不嫩。