菜谱网 爆猪肝做法大全 青椒爆猪肝的窍门
青椒爆猪肝的窍门
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1. 提前将猪肝腌制一下, 再放入滚烫的水中将它烫至半熟, 这样做的另一目的是为了去腥;

2. 将需要提前预熟的原料用开水焯一下, 如黑木耳青椒很容易熟就不需要焯水, 避免损失营养物质维C;
3. 大火爆炒讲究火候和快速,因此我们需要提前准备好碗汁,碗汁的量不要太大,免得成为煮的;加入的内容基本如上,也可以根据自己的口味调节;

4. 由于是家庭制作,因此只用到少量的油,烧热油,将烫至半熟的猪肝下入翻炒,再加入配料一起翻炒,最后加入准备好的碗汁加入,翻炒均匀后让汁烧开,待汁收到适量即可。

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