菜谱网 无人不爱的法式磅蛋糕的窍门
无人不爱的法式磅蛋糕的窍门
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1鸡蛋要常温鸡蛋,如果从冰箱里拿出来的,要在温水里面泡一下。鸡蛋温度太低,蛋白与蛋黄没有充分拌匀,会导致失败。2黄油充分打发,让黄油糊里饱含空气,这样烤出的蛋糕才松软。如果黄油里空气不够,烤出来的蛋糕就坚硬。3酒可以换成朗姆酒,君度酒,干邑白兰地等。

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