网红脏脏茶,不排队也能喝的窍门
163浏览 · 40收藏 · 78关注
注意：小朋友不要用吸管吸食珍珠，珍珠一次不可食用过多，不易消化。1、这里再着重说一下黑珍珠的制作，关键点是在木薯淀粉的烫粉阶段，务必前期的水分不要蒸发过多，一定要盖盖，建议用燃气或电陶炉，不用电磁炉，电磁炉会存在假沸腾。粉的糊化要做到位，★采用一次倒粉的操作，要带粉全部吸了糖水，略微压拌，再离火，也不要过多的加热，温度过高水分蒸发过多也会导致失败太干不成形。所以这里把握好度，糊化做到位，避免非牛顿流体的失败。★采用分次加粉的话，第一次加入部分木薯淀粉，糊化的时候，一定要到搅拌到全部融合，搅拌有一点助力，再离火，加入剩余的粉，再快速拌匀成团。2、一般人都可以一次成功，如果严重对自己不自信的话，请少量操作。因为有时候做到非牛顿流体的失败，基本材料就不能再补救做珍珠了。3、熬制黑糖浆要有点耐心，需要水分蒸发，所以这里不要盖盖，且要不时搅动。4、牛奶选择鲜牛奶，更加的美味香醇。热一下牛奶后也非常好喝
-
15图249
