菜谱网 戚风蛋糕配方技巧大归纳的窍门
戚风蛋糕配方技巧大归纳的窍门
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我的配方是做戚风的基础配方，蛋黄糊是顺滑不黏稠的，蛋白霜是蓬松细腻的，糖少于最小值，蛋白发泡粗糙容易失败，高于最高值可能过甜，根据口味调整其他配方也可以做戚风，水可以换成奶、果汁等等，但是面糊可能变稠，低筋面粉也可以增加或替换其他植物粉，做出来会干一点，更厚实，配合不同的用途去调整

包含此做法的食谱

蛋糕坯 烤箱烤 砂糖 动物 动物奶油

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