菜谱网 紫薯馒头窍门大全 紫薯螺纹馒头的窍门
紫薯螺纹馒头的窍门
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这个馒头用的一次发酵法,最主要的是整好形之后的发酵。这样蒸出来也是很松软的。
我用压面机的1档面片,卷好后层比较厚,擀开后螺纹稍宽,可以试一下3档左右,卷的层数比较多,这样压出来应该更美。
做法5中卷好后,饧一会这个步骤也很重要,这样待会在擀皮的时候才不至于层与层之间擀裂了。

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