泡椒大蒜鸡块的窍门
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1.鸡肉事先一定要腌制15分钟左右，一般来讲，生粉是必不可少的，是让肉变嫩的放心添加剂；
2.炒鸡块千万不能让其在锅里呆很久，鸡肉从下锅到颜色变白是很快的，其实这时鸡肉已经四成熟了；
3.调汁就是因为鸡肉熟的快，所以可以避免你在炒菜时的慌乱，让你非常淡定地炒啊；
4.汁水的量是吃饭的碗的半碗多一点，等汁水收的差不多，鸡肉也熟透了，要赶紧出锅；
5.这道菜里加了大蒜，让鸡肉更加好吃的同时，大蒜本身粘了鸡肉的鲜美也更好吃了；
6.因为鸡肉的烹饪时间短，所以大蒜一要焯水，二要在锅里小火煸炒到大蒜表面有气泡的感觉，那样才好吃。
2.炒鸡块千万不能让其在锅里呆很久，鸡肉从下锅到颜色变白是很快的，其实这时鸡肉已经四成熟了；
3.调汁就是因为鸡肉熟的快，所以可以避免你在炒菜时的慌乱，让你非常淡定地炒啊；
4.汁水的量是吃饭的碗的半碗多一点，等汁水收的差不多，鸡肉也熟透了，要赶紧出锅；
5.这道菜里加了大蒜，让鸡肉更加好吃的同时，大蒜本身粘了鸡肉的鲜美也更好吃了；
6.因为鸡肉的烹饪时间短，所以大蒜一要焯水，二要在锅里小火煸炒到大蒜表面有气泡的感觉，那样才好吃。
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30图134
