自制草莓酱的窍门
26浏览 · 2收藏 · 68关注
草莓可以买最小的那种，省钱又省事，如果大的就切成小块，这样方便煮哦。由于水果中大多含有果酸，遇到铁后会引起化学反应，产生低铁化合物，人吃后可能引起中毒，所以不管是煮锅，搅拌勺，还是盛器，最好使用非铁器，我们常用的一般是不锈钢锅，玻璃瓶，不锈钢或木制搅拌勺。柠檬汁的作用在于调整果酱的甜度及浓稠度，又可以增加果酱的色泽和亮泽。细砂糖也可以用冰糖来代替。糖的量可以根据自己的口味来增减。麦芽糖是将大麦发芽后产生的麦芽酶与糯米中的淀粉糖混合，再利用加热浓缩的方法提炼而成，甜度较低，（家里没有的可以忽略这一环节）。果酱要趁热装瓶，尽量装满并马上密封，倒扣10分钟，凉后冷藏，这样就可以尽量制造瓶内真空的环境，减少细菌感染。
-
7图96
相关窍门
-
自制草莓酱的窍门本菜谱有配套视频，在微信公众号“一日五餐辅食”里可查看 我是一名国家儿童营养师，熟知婴幼儿健康饮食需求，精通厨艺， 宝宝挑食，厌食，不爱吃饭？ 怎么补钙铁锌硒?阅读：85 -
自制草莓酱的窍门熬制冰糖的时候要加入凉开水，最小火慢慢熬制，如果熬制不好不会拉丝，不过这不重要，重要的是，不要烧糊了就好，糊了发苦，影响口感，不拉丝也不影响口感，自己能做成，自阅读：127 -
自制草莓酱的窍门1.因为我用的野生草莓，比较酸，所以白糖放的多了些，腌制草莓时白糖可以适当减量，但不能太少，否则会影响成品的口感2.草莓切小块便于腌制彻底，不要嫌麻烦3.草莓腌阅读：134 -
自制草莓酱的窍门亲们，注意了哟！1，要提前把所有的食材准备好，草莓一定要选新鲜的哟。2，步骤可不能乱了哟，认真按着方子走。放入不粘锅中要不停搅拌，锅不可沾水沾油。3，要在短期内阅读：105 -
自制草莓酱的窍门一、喜欢特别细腻的口感的可以将草莓用搅拌机打碎，直接切小块的做好后稍微有颗粒状，不过不影响口感；二、没有麦芽糖的也可以不加，加入麦芽糖粘稠度会高一些；三、糖的用阅读：106 -
自制草莓酱的窍门1草莓先要切开，放入糖腌制水分渗出，再翻炒才能做出好果酱哦，如果等不及腌制3小时就0k了2想保质期长些，多放些糖，我是准备吃一个星期，所以糖放得不多，糖大家随意阅读：86
