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客家煎酿豆腐的窍门1.调酱汁时盐不能多放,蚝油和生抽都是咸的。2.喜欢湿一点就留些汤汁装盘,不喜欢的直接收干些。3.给豆腐塞肉时要温柔,豆腐很容易撑裂,放在手心比较好操作,可以用阅读:91
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煎酿豆腐夹的窍门用玉米淀粉可以使豆腐夹定型好,外皮焦酥;修边剩下的豆腐与剩余的肉馅混在一起,可以做成豆腐肉饼,味道也很赞; 油温不宜过高,定型后金黄就可以了,将三角也立起来煎,阅读:55
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#第四节烘焙大赛暨是爱吃节#煎烤酿豆腐的窍门1、烤箱底部可以直接使用烤盘的功能,如无可以中层烤制。 2、最后勾茨水淀粉不能太稠,粉与水约为1比1.5。(水和淀粉拌匀就是水淀粉) 3、肉末中可以加入半个蛋清阅读:37