小吃特点；色泽酱红、层次分明、松软香甜、口味浓郁。
温馨提示；
1、糖火烧面团一定要软一些，饧好后可抻拉不断证明软硬合适。
2、这种糖火烧属于混色揉制而成，不要怕有少许漏酱，否则揉的不到位颜色出现白皮白心就不是糖火烧了，手法要以捲、按、揉相结合才行。酱多糖多可在案板上多放一些干
面粉，由于我用的酱料少，因此没放干面粉。
3、糖火烧属于半发面，放了
泡打粉后稍饧片刻，使面团的筋力减弱便可制作。
4、糖火烧可烤可烙，如用饼铛烙制时火力要均匀，火不要大加盖烙制就可以。如为了好看还可以打上红印，红印用可乐瓶盖蘸红曲汁就可以。
大炒勺的这道北京小吃“糖火烧”就做好了，供朋友们参考！
