菜谱网 腐乳拌薯叶的窍门
腐乳拌薯叶的窍门
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红薯叶里含有草酸,用水焯过可以去掉草酸。
红薯叶焯过水后,最好入冷水里浸泡一下才捞出,可防止叶子变黑。
如果是清炒红薯叶,出锅后必须在盘中弄一个空隙,让薯叶散热才不会变黑。
腐乳里已经含有调味了,不需要特别加盐。

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