2.芝麻要用生芝麻,不然用了熟芝麻过油后就糊了
3.第一遍炸羊肉的时候要一个个的放,防止羊肉粘连,而且油温要高,不然芝麻会脱落的
4.羊肉炸制七成熟的时候捞出,再放入略微降温至七八成热的油锅中,进行复制,这一步很关键,会让芝麻羊肉外酥里嫩的
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