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无需过油的极简版烧茄子——少油更健康的窍门
无需过油的极简版烧茄子——少油更健康的窍门
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1、
茄子
一定要到完全断生并且焦黄油亮的状态才可以进行下一步，二者缺一不可，不然会夹生或变成普通的炒茄子，没有烧茄子的口感
2、全程用中火。根据自己家火力判断吧，我家火力比较大，所以是中火，我妈家火稍微弱一点，所以就用中大火。如果火太大，茄子还夹生着，外皮已经糊了；如果火太小，茄子出的水蒸发不了，会变成熬茄子
3、
大蒜
不要吝啬，蒜末也不用切得太碎
8图
无需过油的极简版烧茄子——少油更健康
难度：
一般
烹饪方法：烧
配方：
茄子,西红柿,尖椒,大蒜,植物油
步骤：
准备工作：茄子、西红柿、尖椒都切滚刀块，蒜拍松，切碎。这里先说明，我用的是圆茄子，而且比较大，如果用别的种类，还需要根据大小调整用量哦！西红柿和尖椒中等大小即可。
91
包含此做法的食谱
西红柿
蒜末
炒菜
尖椒都
工作
茄子西红柿
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