二、用鱼露能使汁的味道更鲜甜,忌用鱼露者可用鸡精或味精代替,忌用鸡精味精的,用1/4--1/2茶匙糖代替,忌用糖的,用木糖醇代替。
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家常豆腐的窍门【菁厨温馨小提示】:1.豆腐是老人、孕、产妇的理想食品,也是儿童生长发育的重要食物;豆腐也对更年期、病后调养,肥胖、皮肤粗糙很有好处;脑力工作者、经常加夜班者也阅读:113
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家常豆腐的窍门1、豆瓣酱很咸,老抽生抽和鲜贝露也都是咸的,所以盐一定要少放;2、最后放一点西红柿可以很好的中和豆瓣酱的刺激;3、喜欢蒜苗的同学可以在出锅前放一点蒜苗末,翻炒几阅读:191
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家常豆腐的窍门【1】加水的时候,不要直接往豆腐上倒,要往锅边上泼,听到水滋啦滋啦的,热得很快,不至于使菜的温度一下子降下来,这样炒菜好吃。而且水不要一次加进去,要分次加,隔得阅读:9
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家常豆腐的窍门1,豆腐切稍微厚一点,那么吃的时候比较有口感,煎也不会容易碎。2,热锅凉油,把豆腐片放好,开小火,不要翻动,等豆腐边缘有小气泡,晃动锅,如果晃的动就用小木铲轻轻阅读:105
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家常豆腐的窍门豆腐易碎易糊锅,整个过程注意火候,第10步可多加点开水,尽量减少翻动次数。豆腐先过水煮一小会儿能去除异味和收紧的作用。豆瓣较咸注意放盐量,也别放酱油了,颜色深了阅读:120
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腊味家常豆腐的窍门1、罗里吧嗦:2、豆腐在冰箱里冷藏半天,可以逼出豆腐中部分水分,去除部分豆腥味,还可以使豆腐更筋道3、平底锅煎豆腐,中火,少量油脂,煎制出来颜色非常漂亮4、千滚阅读:115