2、湿面粉揉成面团后,要静置一段时间,让面、水充分融合,这样面团才好包。
3、下剂可以用刀切也可以用手揪,大小均匀即可。
4、饺子皮一定要擀成中间略厚、四边较薄的片,如果薄厚一致,则中间容易露馅,且边上的褶子太后不易煮熟。
5、煮饺子时可在水中加少许盐或者放一段大葱,可以防止饺子在煮的过程中粘连。
6、肉馅饺子在煮的时候至少要加水三次,煮至饺子皮鼓起来时里面的肉馅才会熟透。
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