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鲜蛋黄蒸肉饼的窍门
鲜蛋黄蒸肉饼的窍门
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1.打肉馅最好选择肥瘦相间的
五花肉
，这样做出的肉饼味道香；
2.肉馅中加入蛋清液，可以使肉馅更润滑，而且黏性更好；
3.鲜蛋黄蒸熟后体积会略有膨胀，注意留个凹陷位置放鲜蛋黄，否则可能会滑落；
4.蒸肉饼的时间视肉馅熟的程度而定，肉馅越多、饼越厚，蒸制的时间越长。
6图
鲜蛋黄蒸肉饼
难度：
一般
口味：
鲜
烹饪方法：蒸
配方：
五花肉,鸡蛋,胡萝卜,生抽,小葱
步骤：
五花肉与胡萝卜、小葱、姜片一起用料理机绞成肉馅，鸡蛋取蛋清液，蛋黄保留完整；将蛋清液。
82
包含此做法的食谱
五花肉
小葱
萝卜
料理
肉馅
蛋清
肉馅鸡蛋
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