焗海鲜饭的窍门
102浏览 · 60收藏 · 66关注
大炒勺
1、米饭也可以先用橄榄油加奶油煸炒，然后加汤焖熟再倒入焗盘，也可用电饭锅事先焖熟。
2、汤料可用鱼骨汤牛骨汤均可，假如没有白水也行，但味道稍差，市场上出售的浓汤宝也可使用，味道也不错。
3、正宗的西班牙海鲜焗饭里面，还需放少许辣椒面，不喜吃辣可用少许胡椒代替，还可放少许意大利辣酱。
4、大虾一定要清洗干净剪去虾须和软爪，再把虾线去除，也就是虾肠。不去除，一是会有泥沙，二是稍带有腥味儿，方法是，用牙签在虾尾部第二节穿挑一下，然后在虾头的第二节再穿挑一下，最后在虾的中部挑出虾线即可。一定要用新鲜的虾，假如是陈虾就不容易去除虾线肉质很糟也很差，味道也不好，一般西餐是不会用这些原料的。
5、假如家里没有玻璃焗盘可用小的双耳锅代替，或浅一些的砂锅代替均可。但一定要能放进烤箱里才行。
6、以上用料是两人份，但大炒勺只够一人吃的，呵呵！
-
18图25
相关窍门
-
海鲜焗饭的窍门1、烤箱温度不同，观察芝士上色就可以了。 2、焗饭的主料可以按照自己的喜好添加，喜欢吃什么都可以放。 3、喜欢芝士的可以多放一些，我家因为马苏里拉不够了我临阅读：61 -
五谷海鲜焗饭的窍门1焗饭可以用剩米饭来做的。没有各种杂粮米，可以只用大米的。2配料的食材可以选择花甲、鱿鱼等等喜爱的海鲜食材。3食盐的份量要根据口味来放，但要考虑到奶酪有盐味，盐阅读：807 -
菠萝海鲜焗饭的窍门此饭特点；烘烤颜色美观、奶酪菠萝飘香、米饭粒粒香滑、口味咸鲜微甜、味道甘美醇厚，海鲜和果味十分诱人！温馨提示；1、菠萝要选择稍硬一些的为好，但也要熟透才行。2、阅读：127 -
焗鸡肉海鲜饭的窍门焗饭特点；颜色美观、香气浓郁、配料鲜美、米饭香滑、材料多样、营养丰富。温馨提示；1、选用食材一定要新鲜。用中火要把大米炒至透亮发白才行。2、如家庭没有藏红花，不阅读：120 -
菠萝海鲜焗饭的窍门1、海鲜可以随便加入，最好不要超过两种，要切得大块一点2、蔬菜配好颜色，没有南瓜可以用胡萝卜，没有水芹菜可以加青椒3、菠萝最好选生一点硬一点的4、料酒要少放，甚阅读：134 -
芝士海鲜焗饭的窍门1.其实焗饭的材料可以自由搭配，可以是海鲜，鸡排，猪排，也可以是培根，里面的配料也可以根据自己口味任意加减。2.海鲜焯的时间要短，动作要迅速，因为后面还要翻炒和阅读：97
