夏日滋补佳品—海参椰子鸡的窍门
90浏览 · 73收藏 · 92关注
海参发制方法之一：（供参考）第一步，干海参用冷水浸泡2天，每日换水一次，待海参柔软以后，将海参腹部切开，摘去沙嘴，剥下腹腔内白色的海参筋，洗净。第二步，将洗好去筋的海参放入电饭煲内煮30分钟，微凉后取出一只，用手有能掐透的感觉即可，如果掐不透，可重复上述步骤再煮10至20分钟，直到煮透为止。当然，这种海参的做法煮过了也不行的，那样会把海参煮烂了的。第三步，煮好的海参冷却后，放入纯净水中浸泡，在夏季要放在冰箱保鲜状态下浸泡，可连续浸泡3-5日，每日换水一次。浸泡过程中，海参会逐日增大，并可食用。第四步，将浸泡好的海参，放入冰箱中单个冷冻起来，以备日后逐日食用。浸泡好的海参正常情况下体积可增大3-4倍，重量增加十几倍。其他补充事项：1、海参的发制过程中，水质一定要干净，不能有油渍；2、发制海参用的电饭煲要干净、无油渍,加水量需漫过海参；3、用纯净发制海参比一般的自来水发制的效果要好，发制的个头大，同样也不损失海参的营养价值；4、海参筋不要扔掉,有极高的营养价值，可洗净浸泡后，炒菜、做汤用。
-
21图571
