香菇烩面的窍门
53浏览 · 15收藏 · 70关注
禾小荷
1、传统的烩面是用羊骨熬制高汤，用多种香料及中药材调味，而且汤里绝不放酱油，看着是清爽的白色，面煮熟后用高汤调味，并放入切好的羊肉片，还可以放入枸杞、粉丝等做成滋补烩面。营养味道都是一流。
2、和面时加入盐，抹油醒发，会有很好的延展性，特别容易拉开。
-
17图39
