梅干菜烧肉的窍门
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面条姐姐LEE
梅干菜的香气和咸甜适当的酱香本身就非常催人食欲，千万不要再加什么花椒八角桂皮辣椒这类狗尾续貂的败笔，味道一定要正！菜就是菜，肉就是肉，吃的就是梅干菜的香气，肉的酥烂。
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梅干菜烧肉的窍门1.梅干菜烧肉中一定不可放醋。因为梅干菜本身就有点儿酸，若再滴入醋，那么就极酸了！2.如果梅干菜因保存不当，有些变酸了，那么应该在冲洗时，用清水浸泡十五至二十分阅读：127 -
梅干菜烧肉的窍门1、梅干菜要提前泡水，将梅干菜泡开。如果超市买的干的散装梅干菜，就会比较硬，沙子也会较多，要反复冲洗干净，建议提前泡几个小时，有的梅干菜会比较咸，提前泡也可以去阅读：106 -
梅干菜烧肉的窍门1、五花肉要选择新鲜并排酸后的才好吃，肉块要切的均匀，大小类似麻将牌即刻。2、梅干菜泡发好后要反复清洗，洗到无泥沙无咸味即可。阅读：80 -
梅干菜烧肉的窍门梅干菜因为是用盐腌制晒干而成，所以烧菜前一定要提前浸泡，泡出部分盐分。所以烧制全程也不需要额外加盐，如果快烧熟后，尝一下，嫌淡可以根据口味再加少许盐。 烧制好阅读：75 -
梅干菜烧肉的窍门1蒸过一次后可以先尝一下干菜，我买的干菜略酸，所以第二次蒸的时候又加了一块冰糖，反正越蒸越香 2蒸之前把葱挑出来这样就不会与干菜混在一起，吃起来方便 3干菜阅读：52 -
梅干菜烧肉的窍门1.因为梅干菜比较能够吸油，所以倒入锅内的油要稍微多一点这样更容易入味。 2.如果家里没有有机酱油也可用生抽和老抽来代替，如果喜欢颜色深的就用老抽。 3.我这里阅读：65
