自制泡菜的窍门
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1.泡菜一定要断油星、绝生水，所以装泡菜的坛子，清洗的蔬菜，夹菜的筷子都不能有油，否则乳酸就会死亡而产生大量的白色浮沫，建议泡菜坛用开水消毒、控干水分
2.每次捞取泡菜时用专门的手套或者筷子
3.泡菜坛适宜放在通风、阴凉、避光的地方，同时保证坛口的水充足，及时补充坛口水，拒绝空气进入
4.泡菜需要定期清理一次，经常捞取补充新鲜蔬菜这样泡菜坛才能保持活力
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4图难度：简,单烹饪方法：腌准备时间：2,小,时,以,上50
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