蕨菜炒肉末的窍门
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美美家的厨房
1、蕨菜的绒毛一定要去除干净，以免引起身体不适。
2、买回来蕨菜，最好现采现吃，尽量不要久放，放置时间长，很有可能会造成野菜不再新鲜，造成其中营养成分减少，味道也会变得很差，这些都是不太好的情况。
3、蕨菜素对细菌有一定的抑制作用。可用于发热不退，肠风热毒，湿疹等病症，具有良好的清热解毒，杀菌消炎的功效，蕨菜中的纤维素可有促进肠道蠕动，减少肠胃对脂肪吸收的作用。适当吃蕨菜对身体有一定的好处，但是凡事都是物极必反，2014年被研究发现含有致癌成分，不推荐长期食用和生吃，切勿大量食用蕨菜，以免影响身体健康。
