口感细腻、绵密的馅料的窍门
196浏览 · 74收藏 · 3关注
诗心语：1：做广式月饼的链蓉馅，为了保证月饼的存放，会比较高油高糖，也会炒得比较干，所以这样少油少糖的莲蓉馅，是不适合做广式月饼馅料的。2：炒莲蓉馅时要小火慢慢炒，而且要不停的搅拌，以免糊锅。3：晾凉后的莲蓉馅会比刚出锅时要干，所以要酌情把握。
-
11图578
