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松露巧克力的窍门1、巧克力融化可以隔热水融化,这样操作起来可以快点。 2、切巧克力时,将刀子热一下,这样更好切而且切面也好看。 3、松露巧克力也可以搓成圆形。 4、建议用法芙娜阅读:21
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松露巧克力DIY的窍门1.巧克力在加热时采用隔水法能保证温度不会太高,如果直接加热或用微波炉加热巧克力,非常容易破坏巧克力的质地,并且容易糊底。注意热水的温度也不要太高,60度左右最阅读:78
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松露巧克力饼干的窍门1、2、其实这次做的我有放一点点不知该怎么处理的杏仁片,所以看起来有些地方白白的,大家就自动忽略巴:)3、饼干弄成团后,接下来的形状其实有很多方法,像用模型按、阅读:143
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手工松露巧克力的窍门1. 黑巧中可可脂含量越高就可以对应加入越多的奶油,黑巧质量:奶油体积要介于2:1至3:2之间,太多奶油会让成品太软不好塑形,并且不要用脂肪含量低于30%的奶油阅读:106
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榛仁松露巧克力的窍门1.巧克力可以切得块小一些,越碎越好融化。2.建议把巧克力溶液冷却至手温后,再放入黄油,避免高温下黄油直接化成水状。3再占取一层巧克力液后的松露巧克力,吃到嘴里阅读:113
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#ACA烘焙明星大赛#松露巧克力(Chocolate Truffle)的窍门1. 搅拌碎巧克力大家都有各自的办法,可以手动(不推荐,太累了,而且容易沾的满手),可以用榨汁机,可以用破壁机,有的厨师机自带搅拌杯,那样就很方便,因为放巧克力阅读:72