香菇鸡的窍门
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1.我买的是走地鸡，现宰，无腥味所以不焯水。如果是买的冰鲜鸡或饲料鸡，应该先焯水后再煸炒至皮微微焦黄。
2.香菇我用的是新鲜的，如果用的是干菇，可以先把干菇洗干净，加水泡发，泡发后的水不要倒掉，焖鸡的时候可以用
3.晒干的香菇比新鲜的更好，因为晒干之后维生素d原会转为维生素d。晒干香菇比新鲜味道更浓。不过我每天做饭时间有限，所以只能买新鲜的
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