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蛋黄芯狮子头的窍门
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馋嘴乐
1、美味讲究的是真材实料,所以淀粉不可多加,一般500g肉加20g淀粉就可以了。 2、炸制到定型、上色就可以,因为还要煨制。所以不可炸的过老。 3、加葱姜水是为了整体美观,如果加葱末、姜末,炸制后会有黑色的斑点。 4、用料理机绞的肉做成的狮子头口感筋道;用刀剁的,吃起来口感软糯,入口即化。

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