法式长棍面包的窍门
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Meggy跳舞的苹果
1. 面团不必揉到扩展阶段，饧30分钟后，再揉一次排气，可以使面更加筋道；
2. 将面团放到模具中时，撒上一层薄薄的面粉，更好脱模；
3. 面包表面划出刀品，喷水，可让法棍面包开裂得更加美观，口感更好；
4. 水量请视面粉的吸水性来调整；
5. 烤制的时间和温度请视自家烤箱来调整。
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23图64
