菜谱网 蛋黄肉松青团做法大全 咸蛋黄肉松青团的窍门
咸蛋黄肉松青团的窍门
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1. 艾草焯水后可以去除掉多余的草酸,一次用不完的浆汁可以放冰箱冷藏保存,用草汁和面更细腻,更草浆和面颜色更深; 2. 蛋黄熟后使用可以和肉松一起捏成团,还能去腥;肉松的量可以随喜欢调整,能捏成团就可以; 3. 不放小麦淀粉也可以,只用糯米粉包青团会更加软糯; 4. 自制肉松:猪瘦肉顺丝切大片,煮熟后撕成细丝,入面包机中,加酱油、蚝油、盐、白糖的汁,炒至出绒,凉后入罐保存。

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