相关菜谱
喼汁排骨
【材料】
排骨100g、麻辣花生100g、料酒10ml、白糖、玉米淀粉、生抽各少许 、姜、大蒜、香菜叶各5g、喼汁15ml
【做法】
1.排骨切小段；大蒜剁成蓉；用料酒、生抽、蒜蓉、喼汁将排骨腌制4小时后倒入干淀粉搅匀。
2.锅中倒入足量油，下排骨炸半分钟后捞出。
3.锅中留少许油，放入排骨、蒜蓉、白糖、麻辣花生，翻炒均匀后起锅，以香菜叶装饰即可。
简介
喼汁
发音为gip1 dzap1（广州话拼音）
jiēzhī （普通话拼音）
又叫辣酱油（Worcestershire sauce）在中国大陆，最常见的辣酱油品牌是上海产的泰康黄牌（特级品）、蓝牌（一级品）。上海生产的辣酱油是1940-50年代因为舶来品来源中断，而应本地西餐行业的大量需求而开始的。
现在上海生产的辣酱油也行销海外。
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