其他做法
主料：
猪里脊肉（100克）
拉皮 (干）100克
黄瓜（1根）
调料：
食盐（半茶匙）
葱（适量）
姜（适量）
蒜（5瓣）
生抽（2汤匙）
老抽（1茶匙）
米醋（3汤匙）
香油（1茶匙）
淀粉（1茶匙）
植物油（2汤匙）
白糖（半茶匙）
辣椒油（1汤匙）
花生粉（1汤匙）
1、里脊肉切细丝，加生抽2汤匙，老抽1茶匙，生粉（淀粉）1茶匙抓匀，腌制20分钟；
2、锅里热油，加葱姜丝爆香，倒入腌好的肉，翻炒变色至熟。盛出备用；
3、黄瓜切丝备用。干拉皮焯烫约10分钟，可以尝一下。捞出立刻浸泡凉水，可以多换几次水；
4、浸泡变凉的拉皮沥去水，放入容器中，加黄瓜丝和炒好的肉丝，加蒜泥，米醋，盐，糖，辣椒油，香油，花生粉拌匀即可。
肉丝拉皮，即东北大拉皮，是经典的东北凉菜。它之所以受欢迎，定是因为它的口味大众化却又不失独到。拉皮的劲道与爽滑，肉丝拉皮酸中带着辣，咸中带着微甜，味道非常棒，恰好调节大肉的腻口。干拉皮通常由绿豆粉和土豆粉按比例混合制成，也有用薯粉制成。
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